HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。【ハルピー】Whole Earth Epilog ホールアースエピローグ。状態は写真でご確認下さい。洋書　フランクロイドライト　建築作品集。アイルトンセナ写真集（ブラジルポルトガル語版）　希少。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。洋書　フランクゲーリー　建築デザイン作品集。フランク・フラゼッタ 画集　ICON ／ FRANK FRAZETTA 美品。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。つよぽんさん専用 英語版トランサーフィン 1　幸運の波/不運の波の選択＆DVD。Emilio Pucci エミリオプッチ 書籍 洋書 アート。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。ソビエト連邦製　ロシア語辞典 1-4巻　完全セット。OVERKILL 原書アートブック　大判。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。［カゲカゲ］LA FRANCE TRAVAILLE 2冊セット。洋書　椅子デザイン作品集　ル・コルビジェ　ガウディ　ハンスウェグナ他。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 THE ESSENTIAL SEAFOOD COOK BOOK。No284 希少 古書 アンティーク 洋書　イギリス　民謡 ビクトリア。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。300部限定 ola rindal A DAY IN THE LIFE OF。ヘルマン・ツァップ　MIT Press　1970年　ソフトカバー　英文。#料理本#フランス料理